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pour 4 personnes
préparation 25 minutes
cuisson 35 minutes
1 petit cho-fleur
50g de lardons fumés
25 cl de lait
4 cuillère à soupe de crème fraiche
4 tranches de mie de pain
1 cube de bouillon de légumes
muscade, seil, poivre
Préparez le chou fleur pour ne garder que les bouquets
Faites bouillir 1l d'eau et le lait ajoutez le cube de bouillon et le chou-fleur
Laissez cuire 35 minutes
Egoutez et mixer en le délayant peu à peu avec son bouillon
Ajoutez la creme, la muscade, le sel et le poivre
Toastez le pain de mie et coupez les en mouilletes
Faites revenir les lardons et sevez chauds avec le velouté et les mouillettes
Des sushis chez moi qui l'eut cru enfin tout est relatif
Voici une petite idée pour apéro
8 tranches de saumon fumé
250 grammes de saint moret
60 grammes de pavot
Ecraser à la fourchette le saint Moret 
Saler et Poivrer
Etaler le mélange sur les tranches de saumon puis les rouler
Mettre au réfrigérateur une heure puis les couper en petits tronçon
Parsemer de graines de pavot
Petite idées de verrine
250 grammes de carottes
1/2 oignon
1/2 orange non traité
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de cumin
1 pincée de sucre
piment de cayenne
sel
Eplucher et râpez les carottes. Pelez et hachez les oignons. Prelevez un ruban de zeste d'orange.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. faites y fondre l'oignon émincé 2mn à feu doux
Ajoutez les carottes râpées
Mélanger 5 minutes à feu doux
Versez 25 cl d'eau
Ajoutez le zeste de cumin
A ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes
Au terme de la cuisson, ôtez le zeste.
Mixez finement le contenu dans une casserole.
Allongez du jus de l'orange et assaisonnez de sucre, de sel et de piment
Servez cette soupe chaude, arrosée d'un filet d'huile d'olive
175 de bloc de foie gras
3 pommes
3 feuilles de bricks
40 g de beurre
3 pincées de 4 épices
1/2 citron
sel poivre
Coupez les pommes et faites les revenir dans 20 g de beurre
Ajoutez du quatre épices et du sel
Couvrez et cuire 5 minutes
Badigeonnez les feuilles de bricks avec le reste de beurre
Faire dorer 5 minutes au four à 150
Montez le millefeuille en commencant par les pommes , le pain d'épice, le foie gras
