Soupe aux 3 poivrons

Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de poulet basquaise : http://ptitminou.over-blog.fr/article-26845266.html
Il me restait quelques poivrons je décidais de ne pas les laisser seuls, comme de pauvre âme en peine dans ma corbeille de légumes.
J’ai décidé de faire cette petite recette qui je savais ferai le bonheur de mon papa et de ma maman pour un soir.
Ils ont beaucoup apprécié cette recette et ont regretté qu’il n’y en ait pas plus, mais bon il faut le dire, ce sont des gourmands aussi.

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1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
4 pommes de terres  
1 oignon
3 tomates
1 boursin (fromage) Ail et fines herbes
1 litre de bouillon de volaille

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Peler et épépiner les tomates, couper les poivrons en petits morceaux, les ajouter et faire revenir 5 minutes.
Couper les pommes de terre en petits morceaux et les ajouter.
Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Hors du feu, ajouter le boursin, mixer et déguster