Velouté de chou-fleur, lardon et flûte de sésame

Pour l’apéritif de nos deux fêtes, je n’avais pas le temps de faire des petits gâteaux. J’ai donc opté pour velouté de chou fleur

Il vous faut

Un demi chou fleur

4 pommes de terre

Faire cuire les deux dans un litre d’eau avec pour du sel de sichouan.

Arrêtez au bout d’une demi-heure et passez au mixeur

Rajouter du lait, de la crème, du sel, et du poivre le tout en fonction du goût de chacun

Avant de servir, faire revenir les lardons et rajouter dessus

Pour la flûte de sésame,

Une demi pâte feuilletée

Du sésame

Enduire la pâte feuilletée de jaune d’œuf et semer le sésame.
Rouler la pâte feuilletée pour en faire un boudin

Enduire sur tous les côtés d’œuf et de sésame, couper le boudin en 4

Faire cuire 10 minutes à 180°

Servir avec le velouté