Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic
Chacun de vous peux imaginer combien on peut trouver des " je ne sais pas dans les magazins" marque bien connue que l'on trouve partout !
Donc j'ai fait pas mal de recherches car il y avait des paramètres à prendre en compte
- nous étions 14 adultes
- JE ne voulais pas passer mon temps en cuisine
- JE ne voulais pas d'une quiche basique
- JE voulais que ça soit bon
Donc au final j'ai choisi cette recette que j'avais vu cette recette sur ce blog : http://pechedegourmand.canalblog.com/
Je me suis donc rendue avec ma petite liste de course dans ma grande surface locale.
Les ingrédients pour 8 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte brisée
4 tranches de jambon de Parme
4 tomates
1/2 botte de basilic
1 échalote
2 gousses d'ail
250 g de ricotta
15 cl de lait
3 oeufs
1 boule de mozzarelle
Sel et poivre
Piment d'Espelette
Comment procéder
Foncer le moule à tarte et le mettre au frigo pendant la préparation de la garniture.
Couper la mozzarelle en dés et le jambon en lanières. Effeuiller le basilic.
Fouetter la ricotta avec les oeufs, le lait et le jambon. Saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette suivant votre goût. Épépiner et concasser les tomates, les laisser s'égoutter dans une passoire. Peler et émincer ail et échalote.
Éparpiller les dés de tomates avec l'ail et l'échalote sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange de ricotta et parsemer de dés de mozzarelle et de basilic grossièrement ciselé.
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.
Comme je n'avais pas envie d'arriver sur les genoux, je les aies préparées le week-end d'avant, mise au congélateur. Et resortie le moment voulu
