Flan patissier sur fond de tarte salée

Pour la pâte chocolatée

• 250 g de farine

• 50 g de sucre chocolat et 50 g de sucre à l'orange

• 200 g de beurre salé aux cristaux de sel froid et coupé en dés

• 1 cuiller à soupe de cacao type "Van houten"

• 2 jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau

100 g de chocolat noir

Pour le flan
 - 3 oeufs
- 100g à 150g de sucre, selon vos goûts
- 75 gr de farine
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème liquide
- vanille liquide

Il faut faire pour la pâte

Mettre la farine, le sucre, le cacao et le beurre dans le bol d'un robot puis battre à faible vitesse
Quand çà  ressemble à de la chapelure,  ajouter les jaunes d’œufs.
Bien mélanger et former une boule, la mettre sous papier cellophane et laisser au moins 2h au frigo pour solidifier la pâte

Etaler la pâte et en garnir le moule et faire précuire 10-12 mn th 6 (180°)
Une fois la pâte refroidie, faite fondre le chocolat et l'étaler sur la pâte. Attendre que cela refroidisse puis

Pour le flan