Crème vanille au caramel craquant

Voilà une recette que j'ai vue sur pas mal de blog

Pour 6 personnes : préparation 15min et cuisson 30min

-75 cl de lait
-160g de sucre
-1 gousse de vanille
-1càc de jus de citron
-7 oeufs


1- Préchauffez le four à th.6 (180°c). Faîtes bouillir le lait avec la vanille fendue en 2. Laissez tièdir. Dans un saladier, fouettez 120g de sucre. Ajoutez le lait, mélangez et remplissez-en six pots jusqu'à 1cm du bord.

2- Tapissez le fond de la lèchefrite avec du papier sulfurisé. Déposez les pots dessus et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des moules. Enfournez, faites cuire pendant 25 à 30min. Laissez refroidir.

3- Faîtes un caramel avec 40g de sucre et quelques gouttes d'eau. Ajoutez lui à la fin, le jus de citron. Faîtes bouillir 10 secondes et coulez-le sur les pots en fine couche. Laissez refroidir avant de servir.